Pan de Muerto de chocolate con naranja

Uno de los alimentos clásicos del Día de Muertos es el pan especial preparado para la ocasión. Esta receta le ayudará a prepararlo en casa

Fran de León. Los Ángeles

Rinde: 12 porciones

Ingredientes:

• 4 tazas de harina para todo uso

• ½ taza de azúcar

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharaditas) de levadura seca

• 3 huevos grandes

• ⅔ de taza (150 ml) de leche tibia

• 7 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar

• Ralladura de 2 naranjas

• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

• ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Para decorar:

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• ½ taza (80 g) de azúcar

• Cacao en polvo extra (opcional)

Preparación:

En un tazón mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Haga un hueco en el centro. En una taza pequeña, disuelva la levadura en la leche tibia y deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Añada la mezcla de levadura, los huevos, la ralladura de naranja y el agua de azahar a los ingredientes secos. Mezcle bien.

Incorpore la mantequilla gradualmente, amasando durante 15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Incorpore las chispas de chocolate al final.

Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje levar de 1 a 1 hora y media.

Forme un pan redondo grande y reserve pequeñas porciones para formar los tradicionales "huesos" y la bola superior. Colóquelas encima.

Colóquela en una bandeja para hornear, cúbrala y deja levar de nuevo durante 40 minutos. Hornea a 350 °F de 30 a 35 minutos, hasta que esté bien cocida.

Mientras aún esté caliente, pincele con mantequilla derretida y espolvoree generosamente con azúcar (y un toque de cacao, si lo desea).