Puré de camote con miel y especias

Su dulzura natural complementa la salsa agridulce del pernil, creando un contraste delicioso en cada bocado

Ingredientes:

• 4 camotes grandes, pelados y cortados en cubos

• 3 cucharadas de mantequilla

• ¼ taza de miel de agave o miel natural

• ½ cucharadita de canela en polvo

• ¼ cucharadita de clavo molido

• Sal al gusto

• ½ taza de leche (opcional, para un puré más cremoso)

Preparación:

Coloque los cubos de camote en una olla grande y cubra con agua. Agregue una pizca de sal y cocine a fuego medio-alto por 20–25 minutos.

Coloque los camotes cocidos en un tazón. Añada la mantequilla, la miel de agave, canela, clavo y una pizca de sal. Machaque con un tenedor hasta obtener una textura suave y homogénea.

Si prefiere un puré más cremoso, añada poco a poco la leche caliente hasta lograr la consistencia deseada. Mezcle bien.

Ponga el puré en un plato o fuente, decore con un poco de canela espolvoreada y un hilo de miel de agave por encima. Sirva caliente junto al pernil navideño.